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MINI VIAGGIO IN PUGLIA

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Nuovo prodotto

Un piccolo assaggio delle specialità pugliesi: pesto di cime di rapa e pomodori verdi salentini. 
La Puglia in tavola con Da Nord a Food.

La valigia contiene:
  • Pesto di cime di rapa in olio extra vergine di oliva gr. 230 – I Contadini
  • Pomodori verdi salentini in olio extravergine di oliva gr. 230 – I Contadini

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Altri dettagli

Questo prodotto non è più disponibile

19,90 €

Scheda Tecnica

CategoriaDa regione a regione
DisponibilitàDisponibile ora
Taglia della valigiaPiccola
Altezza9
Larghezza14
Profondità11

Maggiori Informazioni

Pesto di cime di rapa
Viene coltivata a partire da ottobre, e raccolta in diverse fasi da dicembre a marzo. Il tempo della raccolta dipende dalle varietà della pianta, ma anche dalla tecnica che consiste nella recisione manuale delle cime più tenere in diverse fasi: si fanno dunque diversi passaggi sulla stessa pianta. Una volta raccolte le rape vengono lavate a mano per togliere le parti più dure, scottate, condite e invasate in olio extravergine di oliva.
Ingredienti: cime di rapa (74%), olio extra vergine di oliva (23%), sale integrale, succo di limone.

Pomodori verdi salentini in olio
Coltivati in campo aperto nel mese di maggio, sono raccolti manualmente a luglio, quando il pomodoro è ancora acerbo. Vengono lavati, selezionati, tagliati a fette e lasciati a maturare sotto sale. Solo dopo questa fase, i pomodori vengono conditi con le spezie del mediterraneo e invasati a mano in olio extra vergine di oliva. Il pomodoro verde è ottimo come antipasto se accompagnato da formaggio, oppure per creare ottimi spiedini di verdure. Ingredienti: pomodori verdi a fette (65%), olio extra vergine di oliva (30%), capperi, peperoncino, menta fresca, aglio, erbe aromatiche, aceto di mele, sale integrale, succo di limone.

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