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Valigia Vini Liguria

61.90 iva inclusa

Categoria:

La riviera ligure e i suoi profumi. Un bouquet di vini imperdibile.

Vermentino Riviera Liguere di Ponente 2020 -Maixei
Rossese Riviera Ligure di Ponente 2020 – Sancio
Dolceacqua Superiore 2019 -Maixei

Vermentino Riviera Liguere di Ponente 2020 -Maixei
Vinificazione: le uve vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono
pressate in modo estremamente soffice in modo da non rovinare la buccia. Parte dell’uva, prima della classica vinificazione in bianco, viene messa a macerare con neve carbonica per qualche ora per accentuare il carattere e la tipicità. Maturazione: La fermentazione avviene a temperatura controllata (16-18°C) in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati. Uve: Vermentino.
Grado Alcolico: 12,5% vol.

Rossese Riviera Ligure di Ponente 2020 – Sancio
Vinificazione: classica in rosso.
Maturazione: 8 mesi acciaio inox . Uve: Rossese.
Grado Alcolico: 12,5% vol.

Dolceacqua Superiore 2019 -Maixei
Vinificazione: Le uve, raccolte a mano, vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono pigiate in modo soffice al loro arrivo in cantina, dove vengono selezionate scrupolosamente. La fermentazione avviene a temperatura controllata (30°C) in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati. Maturazione: Durante la macerazione (6-8 giorni), più lunga rispetto alla versione classica, il mosto-vino viene seguito mediante analisi chimiche ed organolettiche e sulla massa in fermentazione vengono eseguite operazioni (rimontaggi e delestage) che consentono di ottimizzare l’estrazione di colore e corpo. Affinamento e fermentazione malolattica in acciaio. Il vino viene messo in bottiglia unicamente quando viene ritenuto pronto. Uve: Rossese di Ventimiglia.
Grado Alcolico: 14% vol.

Il colore della valigia è a scopo illustrativo.

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