Mese: Ottobre 2019

Di oliva e di semi: conosci davvero le famiglie degli oli?

Che cos’è l’olio? Si sente spesso parlare delle famiglie degli oli. Ma cos’è chimicamente l’olio alimentare? Non è altro che un concentrato di lipidi allo stato liquido, definizione che potrebbe spaventare qualcuno o provocare aumento della salivazione per qualcun altro. In qualunque caso voi vi troviate, crediamo che in un modo o nell’altro lo abbiate …

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Il vino “sociale” di Agricola Le Nuvole

L’azienda agricola Le Nuvole “Agricola Le Nuvole” è un’azienda vitivinicola operante a Barile in Basilicata, nata nel 2013 da un’iniziativa della Fondazione Bagnale Onlus e dell’A.I.A.S. Melfi-Matera per l’inserimento lavorativo di donne e uomini provenienti dalle aree del disagio e dell’emarginazione sociale. Un progetto ambizioso che richiede consistenti supporti professionali ed economici in modo particolare …

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Le delizie dell’azienda agricola Mariangela Prunotto

Da Nord a Food, espressione di un amore autentico per la cucina italiana e il buon cibo, propone con le sue valigie dal sapore antico, un viaggio dal nord al sud Italia alla scoperta del gusto delle tradizioni. La ricerca di piccole imprese a carattere familiare, contraddistinte dalla passione per il proprio lavoro e dal …

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Il pistacchio: le origini di un sapore antico

Nella cucina italiana il pistacchio è uno tra gli ingredienti più versatili e preziosi: si presta con ottimi risultati alla realizzazione di ricette sia dolci che salate e regala ad ogni piatto un sapore inconfondibile. Antipasti, primi, secondi e dolci: il pistacchio può essere il protagonista di ogni portata. Dalla pasta ai biscotti, dalla carne …

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Zafferano, storia e leggenda dell’oro rosso

La storia dello zafferano Spezia pregiata e dalla storia antica, lo zafferano si trova ormai in tutte le nostre cucine ed è presente in moltissime ricette italiane. Il suo aroma inconfondibile rende unici innumerevoli piatti in tutta Italia, dal famoso risotto lombardo all’arancina siciliana, ma da dove viene e perché è così costoso? Lo zafferano …

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Barbera D’Asti DOCG: abbinamenti, caratteristiche e ricetta con il vino piemontese

Il Barbera è il vitigno piemontese per eccellenza, il vino più comune nelle case delle persone del luogo. La Barbera rappresenta almeno la metà dell’intera produzione enologica della regione. Vi raccontiamo gli abbinamenti e le caratteristiche del Barbera d’Asti DOCG. Barbera d’Asti DOCG, caratteristiche del vino La Barbera, pur non essendo un vino da grandi …

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Trenette del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia con pesto genovese, fagiolini e patate

Le trenette sono una pasta lunga tipica ligure, lunghi spaghetti a sezione rettangolare, preparati con farina, uova, acqua e sale la cui consistenza ruvida permette un maggiore assorbimento del condimento. Si sposano particolarmente bene con il pesto: la tipica salsa genovese a base di basilico con fette di patate e fagioli. Da Nord a Food ha selezionato per voi le Trenette del Pastificio Artigianale …

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La crema di pistacchio: un aroma seducente, corposo e leggermente speziato

Quando pensiamo a una crema golosa, tutti siamo portati ad immaginare la crema di nocciole… ma se avete assaggiato la crema di pistacchio sapete di certo che non è da meno! Da Nord a Food ha selezionato per voi la crema di pistacchio della Cascina Bonfiglio, un tripudio di sensazioni da cui vi lascerete travolgere …

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Mousse al Ciocomel

Amanti del cioccolato, a voi dedichiamo questa ricetta: Mousse al Ciocomel. Prodotta dall’Azienda Agricola Mariangela Prunotto, “Ciocomel” e’ una composta di mele e cioccolato: una vera delizia per il palato. Le migliori mele, coltivate nei migliori frutteti di Alba, “capitale delle Langhe”,  vengono raccolte al punto giusto di maturazione e lavorate dopo poche ore, per essere poi cotte con …

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