Mese: Ottobre 2019

Di oliva e di semi: conosci davvero le famiglie degli oli?

Che cos’è l’olio? Si sente spesso parlare delle famiglie degli oli. Ma cos’è chimicamente l’olio alimentare? Non è altro che un concentrato di lipidi allo stato liquido, definizione che potrebbe spaventare qualcuno o provocare aumento della salivazione per qualcun altro. In qualunque caso voi vi troviate, crediamo che in un modo o nell’altro lo abbiate …

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Il vino “sociale” di Agricola Le Nuvole

L’azienda agricola Le Nuvole “Agricola Le Nuvole” è un’azienda vitivinicola operante a Barile in Basilicata, nata nel 2013 da un’iniziativa della Fondazione Bagnale Onlus e dell’A.I.A.S. Melfi-Matera per l’inserimento lavorativo di donne e uomini provenienti dalle aree del disagio e dell’emarginazione sociale. Un progetto ambizioso che richiede consistenti supporti professionali ed economici in modo particolare …

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Le delizie dell’azienda agricola Mariangela Prunotto

Da Nord a Food, espressione di un amore autentico per la cucina italiana e il buon cibo, propone con le sue valigie dal sapore antico, un viaggio dal nord al sud Italia alla scoperta del gusto delle tradizioni. La ricerca di piccole imprese a carattere familiare, contraddistinte dalla passione per il proprio lavoro e dal …

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Il pistacchio: le origini di un sapore antico

Nella cucina italiana il pistacchio è uno tra gli ingredienti più versatili e preziosi: si presta con ottimi risultati alla realizzazione di ricette sia dolci che salate e regala ad ogni piatto un sapore inconfondibile. Antipasti, primi, secondi e dolci: il pistacchio può essere il protagonista di ogni portata. Dalla pasta ai biscotti, dalla carne …

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Zafferano, storia e leggenda dell’oro rosso

La storia dello zafferano Spezia pregiata e dalla storia antica, lo zafferano si trova ormai in tutte le nostre cucine ed è presente in moltissime ricette italiane. Il suo aroma inconfondibile rende unici innumerevoli piatti in tutta Italia, dal famoso risotto lombardo all’arancina siciliana, ma da dove viene e perché è così costoso? Lo zafferano …

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I benefici dell’origano: consigli tra gusto e salute

Forse non tutti sanno che il temine “origano”, di origine greca, deriva da oros (montagna) e gamos (felicità), ossia gioia della montagna, probabilmente per via del colore dei suoi fiori e per il profumo che emana il luogo dove cresce. Simbolo della gastronomia mediterranea, il suo uso risale a tempi molto lontani. Nell’antica Grecia sembra …

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Involtini di melanzane con pecorino e pomodori semi dry Sole Rosso

Preparazione Tagliate le due melanzane  ben lavate  e ricavatene delle fette dello spessore di circa  1/2 cm. Disponete le fette in un contenitore, cospargetele di sale e lasciatele riposare per venti minuti, affinché possano perdere la propria acqua. Dopo averle accuratamente  sciacquate e asciugate,  grigliatele su una  griglia caldissima per circa 30 secondi a lato. Salate …

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Un’opera d’arte tutta da gustare

Da Nord A Food parte per un nuovo emozionate viaggio attraverso l’arte ceramica internazionale. Sabato 30 maggio alle ore 19:30 presso la terrazza della Corte Capitaniale di Caltagirone, Da Nord A Food proporrà un cocktail tematico che, coniugando arte e cibo, offrirà un ulteriore approfondimento sugli argomenti affrontati da Expo 2015 “Nutrire il Pianeta, Energia …

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Torta con pistacchi e crema di pistacchio, la ricetta

Ma quanto è buono il pistacchio? Versatile e gustoso, il pistacchio si può utilizzare in tantissime ricette in cucina, sia dolci che salate. Qui vi proponiamo la ricetta della torta con pistacchi e crema di pistacchio! Per preparare la ricetta della torta con pistacchi e crema di pistacchio vi basteranno circa 30 minuti, più il …

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